Tủ Cấp Đông Nhanh Tecnomac Mint MM10

TECNOMAC MINT MM10 – BLAST CHILLER ĐA CHỨC NĂNG 10 KHAY, TỐI ƯU CHO BẾP CÔNG SUẤT LỚN

Một thiết bị – nhiều quy trình – nhiều hơn khả năng làm lạnh thông thường.

Tecnomac Mint MM10 là dòng Multifunction Blast Chiller 10 khay thuộc series Mint của Tecnomac / Castel MAC – Italy, được phát triển dành cho những căn bếp cần xử lý thực phẩm với sản lượng lớn nhưng vẫn muốn kiểm soát chặt chẽ nhiệt độ, độ ẩm và từng chu trình vận hành.

⚡ Với khả năng làm lạnh nhanh 60kg, cấp đông sâu 40kg, dải nhiệt -40°C đến +85°C, kiểm soát độ ẩm 20–90% cùng hệ thống điều khiển thông minh, MM10 mang đến một giải pháp đa năng cho nhà hàng, khách sạn, bếp trung tâm, bakery, pastry, gelato và cơ sở sản xuất thực phẩm.

⚡ 60KG LÀM LẠNH NHANH – 40KG CẤP ĐÔNG SÂU

Năng lực xử lý lớn là điểm nổi bật của Tecnomac Mint MM10.

🌡️ Làm lạnh nhanh: 60kg từ +90°C xuống +3°C

🧊 Cấp đông sâu: 40kg từ +90°C xuống -18°C

❄️ Dải nhiệt độ hoạt động: -40°C đến +85°C

Khả năng xử lý khối lượng lớn trong mỗi chu trình giúp bếp chủ động hơn khi cần làm lạnh thực phẩm sau chế biến, cấp đông bán thành phẩm hoặc chuẩn bị nguyên liệu cho các ca phục vụ tiếp theo.

Thay vì phải chia nhỏ sản lượng, MM10 cho phép bếp tổ chức quy trình theo mẻ hiệu quả hơn, đặc biệt trong những thời điểm cao điểm.

📦 10 KHAY – NÂNG CẤP NĂNG SUẤT VẬN HÀNH

Với sức chứa 10 khay, Mint MM10 mang đến không gian xử lý lớn hơn đáng kể so với phiên bản 5 khay, phù hợp cho những mô hình có sản lượng thực phẩm cao.

Thiết bị hỗ trợ:

🍽️ 10 khay GN 1/1

🥐 10 khay 600 × 400mm

Khoảng cách ray 68mm cho khay GN và 17.5mm cho khay bánh/kem giúp người dùng linh hoạt khi bố trí nhiều loại sản phẩm.

Đối với các sản phẩm gelato và kem, MM10 hỗ trợ:

🍨 Khay kem 165 × 360 × 120h mm: 18 khay

🍦 Khay kem 250 × 360 × 120h mm: 12 khay

🥄 Carapine Ø200 × 250h mm: 12 cái

🏭 THIẾT KẾ TỦ ĐỨNG – TẬN DỤNG DIỆN TÍCH THEO CHIỀU CAO

Mint MM10 sở hữu thiết kế dạng tủ đứng với kích thước 790 × 1030 × 1800mm, hướng đến những căn bếp cần tăng năng lực xử lý mà vẫn phải tính toán chặt chẽ diện tích mặt bằng.

Cấu trúc này đặc biệt phù hợp với:

🏨 Nhà hàng và khách sạn

👨‍🍳 Bếp trung tâm

🥐 Bakery và pastry

🍨 Gelato / Ice Cream

🏭 Cơ sở sản xuất thực phẩm

Với trọng lượng 188kg, thiết bị mang dáng dấp của một hệ thống xử lý lạnh chuyên nghiệp dành cho môi trường vận hành có cường độ cao.

🌡️ -40°C ĐẾN +85°C – KHÔNG CHỈ LÀ BLAST CHILLER

Điểm đặc biệt của dòng Mint nằm ở khả năng mở rộng chức năng vượt ra ngoài làm lạnh và cấp đông.

🔥 Giữ nóng / giữ lạnh

🧊 Làm lạnh nhanh

❄️ Cấp đông sâu

💧 Rã đông

👨‍🍳 Nấu nhiệt độ thấp

🥛 Pasteurisation

💨 Sấy khô

🍫 Kết tinh chocolate

Với dải nhiệt -40°C đến +85°C, MM10 có thể được sử dụng cho nhiều công đoạn khác nhau trong quy trình chế biến và bảo quản thực phẩm.

Đây là lợi thế lớn đối với các bếp muốn giảm số lượng thiết bị chuyên dụng nhưng vẫn cần nhiều phương thức xử lý nhiệt.

💧 KIỂM SOÁT ĐỘ ẨM 20–90%

Không chỉ kiểm soát nhiệt độ, Tecnomac Mint MM10 còn hỗ trợ điều chỉnh độ ẩm trong khoang với dải 20% đến 90%.

Khả năng này giúp mở rộng phạm vi ứng dụng của thiết bị, đặc biệt với các sản phẩm nhạy cảm với điều kiện môi trường như bánh, pastry, kem, chocolate và nhiều loại bán thành phẩm.

Khi nhiệt độ và độ ẩm được kiểm soát chủ động, người vận hành có thêm công cụ để xây dựng những chu trình phù hợp với từng sản phẩm.

🌬️ QUẠT ĐIỆN TỬ 5 TỐC ĐỘ

Hệ thống quạt điện tử thế hệ mới với 5 tốc độ hỗ trợ phân bổ luồng khí trong khoang tủ.

Với sức chứa 10 khay, khả năng điều chỉnh tốc độ quạt đặc biệt hữu ích khi thiết bị phải xử lý nhiều khay trong cùng một chu trình.

Luồng khí được kiểm soát phù hợp giúp hỗ trợ quá trình làm lạnh đồng đều và tăng tính linh hoạt khi xử lý các nhóm thực phẩm khác nhau.

🖥️ MÀN HÌNH CẢM ỨNG HD 7 INCH

Toàn bộ thao tác được thực hiện thông qua màn hình cảm ứng HD 7 inch đặt trên cửa tủ.

Giao diện trực quan giúp người vận hành dễ dàng:

⚙️ Lựa chọn chương trình

🌡️ Thiết lập chu trình

👀 Theo dõi quá trình hoạt động

📋 Quản lý công thức

Với thiết kế điều khiển tập trung, MM10 phù hợp với môi trường bếp chuyên nghiệp cần thao tác nhanh và nhất quán giữa các ca làm việc.

🧠 190 CÔNG THỨC – HƠN 20 CHU TRÌNH KẾT HỢP

Mint MM10 được xây dựng theo hướng chuẩn hóa quy trình thay vì chỉ đơn thuần điều khiển nhiệt độ.

📚 190 công thức cài sẵn

🔗 Hơn 20 chu trình kết hợp

✏️ Có thể tạo và tùy chỉnh công thức riêng

Nhờ đó, bếp có thể thiết lập các chương trình phù hợp với từng món ăn, nguyên liệu hoặc sản phẩm bánh.

Khi công thức được chuẩn hóa, nhân sự mới cũng dễ tiếp cận hơn và hạn chế sự khác biệt trong quá trình vận hành giữa các ca.

📡 WI-FI + 4.0 HAI CHIỀU + USB HACCP

Khả năng kết nối giúp Mint MM10 phù hợp với mô hình bếp hiện đại và quản lý dữ liệu tập trung.

📶 Wi-Fi tích hợp

🔄 Kết nối 4.0 hai chiều

💾 USB HACCP

Hệ thống hỗ trợ tải dữ liệu chu trình, cập nhật firmware và quản lý công thức, tạo thuận lợi cho việc theo dõi quy trình và kiểm soát HACCP.

Đây là một lợi thế đáng giá đối với bếp trung tâm hoặc cơ sở sản xuất cần duy trì quy trình vận hành nhất quán.

🧊 CÁCH NHIỆT 60MM – R290

Mint MM10 được trang bị lớp cách nhiệt polyurethane mật độ cao, không chứa HCFC, dày 60mm, hỗ trợ hạn chế trao đổi nhiệt giữa khoang tủ và môi trường bên ngoài.

Hệ thống sử dụng môi chất lạnh R290, kết hợp cùng cấu trúc tủ chuyên nghiệp nhằm phục vụ nhu cầu vận hành thường xuyên trong môi trường F&B.

Sự kết hợp giữa cách nhiệt, hệ thống làm lạnh và kiểm soát chu trình giúp MM10 đáp ứng tốt yêu cầu xử lý thực phẩm với sản lượng lớn.

💎 MINT MM10 PHÙ HỢP CHO MÔ HÌNH NÀO?

🍽️ Nhà hàng & khách sạn

Xử lý món ăn sau chế biến, sốt, nước dùng, nguyên liệu và bán thành phẩm với khối lượng lớn.

🏭 Bếp trung tâm

Tổ chức sản xuất theo mẻ, làm lạnh, cấp đông và chuẩn bị thực phẩm cho nhiều điểm phục vụ.

🥐 Bakery & Pastry

Phù hợp với bánh, bán thành phẩm, kem, chocolate và các quy trình cần kiểm soát nhiệt độ – độ ẩm.

🍨 Gelato / Ice Cream

Hỗ trợ các loại khay kem và carapine với nhiều cấu hình chứa khác nhau.

🏢 Cơ sở chế biến thực phẩm

Đáp ứng nhu cầu xử lý số lượng lớn, đồng thời hỗ trợ lưu trữ công thức và dữ liệu HACCP.

📋 THÔNG SỐ KỸ THUẬT

🚀 TECNOMAC MINT MM10 – ĐA NĂNG HƠN, MẠNH MẼ HƠN, SẴN SÀNG CHO SẢN LƯỢNG LỚN

Tecnomac Mint MM10 là bước nâng cấp đáng giá cho những mô hình đã vượt qua nhu cầu của một thiết bị 5 khay và cần nhiều năng lực xử lý hơn.

⚡ 60kg làm lạnh nhanh

🧊 40kg cấp đông sâu

📦 10 khay

🌡️ -40°C đến +85°C

💧 Độ ẩm 20–90%

🧠 190 công thức + hơn 20 chu trình kết hợp

🖥️ Màn hình cảm ứng HD 7 inch

📡 Wi-Fi + 4.0 hai chiều + USB HACCP

🍫 Đa dạng quy trình từ làm lạnh, cấp đông đến xử lý nhiệt chuyên biệt

Nếu mục tiêu là xây dựng một căn bếp có năng suất cao hơn, quy trình chuẩn hóa hơn nhưng vẫn tối ưu số lượng thiết bị, Tecnomac Mint MM10 là giải pháp rất đáng cân nhắc.

📞 Liên hệ ngay để được tư vấn cấu hình, báo giá và giải pháp Tecnomac Mint MM10 phù hợp với quy mô vận hành của bạn!